Os Licores para o Natal / The Liquors for Christmas

Natal é  tempo de estar á mesa em família.

 Existem muitas iguarias  típicas desta época ,das que eu mais adoro são os licores.

Ora por estes lados os licores já se fizeram a longo do ano .

Tem de haver o tempo de infusão ,para agora estarem no ponto e colocar nas garrafas.

Costumo fazer os licores com a minha mãe que tem uma "mão para a cozinha "que nem vos digo.

Este ano fizemos:

Licor de Tangerina

Ginja da D. Laura

Licor de Mosto

Licor de Tim Tam Tum

O Licor de Tim Tam Tum é típico do Natal na nossa Ilha .É uma delicia....

Eis  a receita ,vão precisar de :

7.50dl de água

25gr de passas de uva

25gr canela em pau

25gr de chá preto

3 ameixas pretas

1 vagem de baunilha

1 kg de açúcar

1/2 Lt de aguardente branca

1 garrafa de vinho Madeira doce

Preparação:

Leve ao lume a ferver por 20 minutos ,todos os ingredientes excepto o vinho Madeira e a aguardente.

Depois de frio juntar o vinho e a aguardente  mexer e  colocar o preparado num garrafão fechado em lugar escuro.

Deixar  em infusão por 10 dias (quanto mais dias melhor).Agite bem todos os dias .

De seguida passe para as garrafas bem rolhadas.

Pessoalmente acho que a infusão fica melhor se ficar no garrafão 3 meses.

Este licor é dos meus favoritos.
Ontem tive uma visita de alguém que me é muito especial e está APROVADO....

 xoxo

 Lulu