Arroz de Acafrão Á La Lulu

Bom dia amigos

Happy days

Este fim de semana foi recheado de jantara-das ,com amigos e família ,regadas com bom vinho, conversa e risota .(ai,ai os pneus)

Um desses jantares foi  em minha casa. Por cá a culinária é partilhada, ele faz as carnes e peixe ,ela  a as saladas e sobremesas  .

Desta vez coube me mais uma tarefa ,fazer o famoso arroz de açafrão (receita minha  agora vossa )

 

Arroz de Açafrão da Lulu

 

Ingredientes

1 cebola

2 dentes de alho 

azeite

2 chávena de macedónia de verduras (tipo ervilha e milho doce) usei congeladas .

1 chávena de azeitonas recheadas e pretas grosseiramente partidas.

1 chávena de bacon aos cubos,sem crosta. 

2 chávenas cogumelos frescos ou 2 latas pequenas de cogumelos 

2  chávenas de arroz carolino 

2 colheres sopa de açafrão.

sal qb.

Dica :para que a cebola não arda os olhos ,pica se  deixando sempre a base intacta ,acreditem funciona ,imagem abaixo lado direito.(aprendi com o Gordon Ramsay)

 

Preparação

Fazer o  refogado com a cebola ,alho e azeite ,quando a cebola ficar transparente,adicionar , os cogumelos e o bacon, refogar mais um pouco e juntar as azeitonas .
Adicionar a água quente (5 chávenas de água ) e finalmente as 2 colheres de açafrão .
Deixar cozer mais um pouco,rectificar com sal e adicionar o arroz .
Quando o arroz estiver mais ou menos cozido ,desligar o lume e destapar um pouco a panela.
Dai a 15 minutos servir o arroz que deverá estar solto.

Serve se bem com uma salada
Bom apetite

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Por cá foi servido assim 

Este arroz foi servido com Carne de vaca  braseada e assada no forno receita do hubby ,Batatinha salteada com alecrim e Salada tricolor (tomate ,queijo fresco e abacate) e  ainda uma Salada de Pepino e Agrião .



Sobremesa foi Cheese cake  de Morango e Chocolate da Luarte.

Esta semana tentarei ser mais comedida ;)

Lulu
 ♥